Быстрое слоёное тесто за 15 минут!

Предлагаю отличный и очень простой рецепт слоеного теста, с маленьким секретом! Процесс приготовления занимает не больше 10 или 15 минут, не считая времени охлаждения! Такое пресное слоеное тесто, так сказать универсальное, является отличной основой как для сладкой, так и для несладкой выпечки. Из этого слоеного теста можно приготовить пиццу, пироги, пирожки, трубочки, даже можно печь коржи для Наполеона.

Ингредиенты:
  • Мука (просеять) – 550-600 г

  • Вода (ледяная) – 300 мл

  • Масло сливочное или маргарин – 200 г

  • Яйцо – 1 шт.

  • Уксус (9%) – 1 ч. л.

  • Соль – 1/2 ч. л.

  1. Приготовление. Муку предварительно нужно просеять. В отдельную посуду влить ледяную воду, добавить уксус, соль, яйцо и все хорошенько перемешать.

  2. Затем соединить жидкую смесь с просеянной мукой и замесить тесто. По консистенции тесто не должно быть сильно тугим, а наоборот эластичное, мягкое и не липнущее к рукам.

  3. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на две одинаковые части. Раскатать первую часть как можно тоньше, толщина теста должна быть около 3-5 мм.

  4. Мягкое сливочное масло разделить пополам. Одну половину выложить на раскатанное тесто и намазать им обильно пласт теста. Затем вторую часть теста раскатать как и первую, как можно тоньше. Уложить поверх первой раскатанной части, чтобы края совпали, и обильно смазать вторую часть теста сливочным маслом.

  5. Свернуть слои теста в плотный рулет, затем свернуть рулет в плотную улитку. В этом и заключается секрет приготовления быстрого слоеного теста – в рулете, свернутом в улитку, образуется много слоев, та самая слоистость теста!

  6. Завернуть улитку из теста в пищевую пленку или в пакет. Убрать на 15 минут в морозильную камеру или в холодильник на 2 часа, не менее.

  7. Вынуть тесто из холодильника, сверху улитку приплюснуть и еще раз (это последний раз) раскатать. После чего сложить быстрое слоеное тесто в конверт и заморозить впрок. Или можно сразу приступать к своей любимой слоеной выпечке! Выход слоёного теста из указанного количества продуктов примерно – 1,2 кг. Быстрое слоеное тесто готово. Удачного Вам приготовления!

Хлебные тарелочки! Съел суп, съел тарелку, и ничего мыть не нужно!

Приветствую всех. Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом хлебных тарелочек для супа и салата. Готовлю я их часто, поскольку всегда уходят на “ура”. Мой муж говорит, вот классно съел суп, съел тарелку, и ничего мыть не нужно.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 550 грамм

Крупа манная — 25 грамм

Дрожжи сухие — 8 г

Соль — 10 г

Вода (тёплая) — 320 мл

Масло растительное — 50 мл.

Приготовление:

1.В миску просеиваем муку, всыпаем дрожжи, соль, вливаем воду, подсолнечное масло, всыпаем манку. Замешиваем эластичное тесто, и делим на 7 частей, или как вам нужно, смотря какого размера, хотите делать тарелочки под суп.

2.Далее, раскатываем лепёшки, обязательно на донышко посудины, на которой будем печь, кладём пергаментную бумагу, и размещаем лепёшки по форме. Оставляем подходить на 10 минут.

3.По истечению времени ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 30- 35 минут. Достаём из духовки и даём остыть в течении 15 минут.

4.Аккуратно снимаем хлебные тарелочки при помощи вилки от посудины по контуру, и применяем по назначению.

Приятного аппетита.

Крабовые шарики с яйцом и сыром

  • Нежный, вкусный салат из крабовых палочек, сыра, яиц, чеснока.

Ингредиенты:
  • 200 г крабовых палочек;

  • 100 г сыра;

  • 2 яйца;

  • 1 зубчик чеснока;

  • майонез.

Приготовление:

Яйца отварить до готовности, охладить, залив холодной водой. Крабовые палочки натереть на мелкой терке (лучше это делать, пока они заморожены). Сыр натереть на мелкой терке. Яйца натереть на мелкой терке. В салатник положить сыр, яйца и половину крабовых палочек. Добавить 2-3 ст.л. майонеза и зубчик чеснока, выдавленный через чеснокодавилку. Перемешать в однородную массу. Из полученной массы сформировать шарики небольшого размера. Обвалять в оставшейся крабовой стружке. Выложить готовые шарики на тарелку, по желанию украсить зеленью.

Драники по-новому: удивлены и довольны!

  •   В нашей семье очень любят драники и мы их часто готовим! Но такие делаем в первый раз, рецепт удивил, а вкус порадовал! Находим интересные рецепты, пробуем и если они вкусные, рекомендуем вам! Готовьте на здоровье!

  Сразу подготовим все продукты.

картофель 1,5 кг
яйца 2 шт
мука 4 ст.лож
лук 1 шт
соль, черный перец
творог 250 гр
сметана 2 ст.лож
чеснок 3 зубчика
укроп
растительное масло для жарки
Картофель натрем на мелкой терке, удобным для вас способом. Я воспользуюсь блендером. Натираю по перемене с луком, тогда картошка не потемнеет. Сливаем жидкость, даем отстояться и забираем осевший крахмал обратно в картофель. Добавляем, яйца, соль, перец и если надо муку. Хорошо перемешиваем.

   Включаем разогреваться сковороду и готовим начинку. В творог добавляем порезанную зелень укропа, соль, перец. (більше…)

15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара

  • 15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повараМногие любят готовить, с удовольствием коллекционируя всевозможные рецепты со всех уголков мира. И не без интереса смотрят кулинарные телешоу или видеоблоги, выделяя полезную информацию.

Но есть то, что всегда остается “за кадром”, а именно – предварительная подготовка продуктов и прочие кулинарные хитрости, благодаря которым процесс готовки выглядит на экране как будто более эстетично, чем на собственной кухне.

Мы сделали для вас подборку полезных лайфхаков, применяя которые, получится управляться на кухне наравне с любым шеф-поваром.

1. Проблема разбрызгивания подсолнечного масла решается с помощью соли. Просто положите щепотку на дно сковороды.

2. Если вы жарите на растительном масле – смажьте сковороду им же перед жаркой. Тогда масло не будет темнеть.

15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара

3. Чтобы ловко управляться с пищевой пленкой – храните ее в холодильнике. Охлажденной она не будет липнуть к рукам и рваться.

4. Чтобы рис после варки был рассыпчатым – предварительно подержите его минут 30 в холодной воде.

15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара15 кулинарных хитростей, которые рекомендуют даже шеф-повара

5. Кожицу с помидор проще и быстрее снимать, предварительно сделав крестообразный надрез и обдав кипятком.

6. Цитрусовые можно сделать более сочными, если промыть их в горячей воде или подержать в микроволновке. (більше…)

Айвовая курица с медово-ягодным соусом

Айва – трудный для меня фрукт. Наверное потому, что в моей семейной истории он не фигурирует. Ни родители, ни бабушки, ни родственники его не готовили. Поэтому я долго не знала даже, с какой стороны к ней подступиться. Пробовала несколько вариантов десертов из неё – вроде вкусно, но не захватывало и не возникало желания повторить. Но освоить айву всё же хотелось. Тот самый случай: “вы не любите айву? вы просто не умеете её готовить!” Чтобы полюбить продукт, нужно найти очень удачный рецепт с ним. У вас так же? Так вот мне, оказывается, из айвы не десерты надо было готовить, а к мясу её добавить! 🙂 Вот тут она стала для меня совершенно понятна, и родилась любовь!


Готовится за 40 минут, получается 3 порции.


Ингредиенты: (більше…)

Торт на кефире со сметанным кремом

Торт на кефире со сметанным кремомочень простой и быстрый в приготовлении, из разряда той выпечки, которая получается всегда.

 Ингредиенты:

Для приготовления коржей:

— кефир – 2 стакана;
— мука – 2 стакана;
— сахар – 2 стакана;
— яйца – 2 шт.;
— разрыхлитель – 10 грамм.

Для приготовления крема:

— сметана 20% — 800 грамм;
— сахар – 1 стакан.

Для украшения:

— шоколад – 30 грамм.

Приготовление

Для приготовления теста для коржей сахар, кефир и яйца взбиваем с помощью миксера. Добавляем разрыхлитель и просеянную муку, все перемешиваем до однородного состояния. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выливаем в нее половину теста и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, так выпекаем 2 коржа, даем коржам остыть. Для приготовления крема сметану взбиваем с сахаром до растворения сахара. Готовый крем отправляем в холодильник на полчаса. Остывшие коржи хорошо промазываем кремом, также кремом хорошо смазываем верх и бока. Сверху по желанию украшаем шоколадом, кокосовой стружкой или свежими фруктами и оставляем торт пропитаться на 2 часа.

Торт на кефире со сметанным кремом готов! Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Как использовать черствый хлеб

Если дома регулярно залеживается хлеб, обязательно нужно найти ему применение. Благодаря этим трем простым рецептам у вас не пропадет ни крошки. Да и семья будет рада, от таких вкусных перекусов никто не откажется.

Все эти рецепты хороши тем, что не потребуют от вас особой кулинарной сноровки. С ними справятся даже начинающие хозяйки. Что приходит на ум при слове о черством хлебе? В первую очередь, сухари, конечно же. Но и их можно приготовить особым образом.

1. Сахарные сухари

Сахарные сухари к чаю.

Сахарные сухари к чаю.

Просто порезать хлеб на кусочки и высушить – сомнительная затея. По-настоящему вкусные сухари готовили наши бабушки. В их молодость не было такого разнообразия сладостей, приходилось изощряться. Справедливости ради отметим, что рецепт не потерял актуальности и годы спустя.
Нарезать хлеб на небольшие кусочки.

Обмакните кусочки в сметану и сахар.

Обмакните кусочки в сметану и сахар.

Итак, чтобы приготовить вкуснейшие сахарные сухарики к чаю, нужно хлеб порезать небольшими кусочками. А после эти кусочки обмакнуть поочередно с одной стороны в сметану и сахар. Можно также к сахару добавить корицу или ванилин. Сухарики высушить в духовке при температуре 200 градусов. В зависимости от сорта хлеба держите сухарики 10-15 минут, доставайте, как зарумянятся, подавайте к чаю.

2. Панировочные сухари (більше…)

Фокачча. Итальянская лепешка

  • Сегодня приготовим вкуснейшую ароматную фокаччу. Такую тонкую факаччу впервые попробовала в кафе, она мне очень понравилась. Верх смазываю песто, можно полить маслом оливковым, посыпать розмарином и морской солью, или добавить помидоры, или ветчину) В любом случае будет очень вкусно. Такого количества ингредиентов хватит на 2 небольших фокаччи. Очень вкусно с помидорным салатом)

 Ингредиенты:

Пшеничная мука – 250 гр.

Дрожжи – 5 гр.

Соль – 0,5 ч. л.

Вода – 160 мл.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соус песто по желанию

Приготовление:

Соединяем муку, дрожжи, соль и оливковое масло. По чуть-чуть добавляем воду. Замесим эластичное и мягкое тесто. Оставьте на 90 минут в теплом месте.
Тесто аккуратно растянем руками в округлый пласт. Я немного помогаю себе скалкой но сильно не давлю.
Смазываем соусом песто и оставляем на 15 минут.

Форму или противень застелю бумагой для выпечки.
Выпекаем при 250 °C 5 минут. Следующие 5-10 минут при 200 °C.

Приятного аппетита!

Нормандский яблочный пирог

Такой яблочный пирог придется очень по вкусу любителям сладкой выпечки где очень мало теста, но очень много яблочек! Пирог невероятно легок в приготовлении! Сладко, нежно и очень ароматно все то что нужно для домашней вкусной выпечки! Спешите порадовать своих домочадцев!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука…200 гр

  • сливочное масло…100 гр

  • сахар….3 ст.л

  • вода ледяная….2 ст.л

  • Начинка

  • яблоки….4-5 шт

  • сахар….2 ст.л

  • сливочное масло…50 гр

  • лимон.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (більше…)

Сторінка 2 з 17312345...102030...Остання »
Істина від Олександрії © 2017 - 2018